兔子肉的做法大全

引导语：接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

引导语：兔子肉含有非常高的营养价值，那么要怎样自己在家做一份红烧兔子肉呢？接下来是小编为你带来收集整理的文章，欢迎阅读！

做法一

用料

兔肉500g

辅料:香菇10~15朵，?头一头

调料:生油，生抽，料酒，蚝油，香油，鸡精各适量。

红烧兔肉的做法

兔肉洗净切块，加入料酒、生抽、* 拉油腌制片刻。香菇用温水泡软备用。

锅烧热放油，放入兔肉煸炒至微黄，加入料酒、生抽、蚝油、甜面酱、开水（浸过肉面），大火烧开转小火焖。

放入香菇和浸泡香菇水，盖上锅盖，焖40分钟，放少许*糖再焖5分钟。

然后大火收汁，淋入香油和鸡精炒均，装盘即可。

做法二

主料

兔肉(865克)

调料

桂皮(适量)大料(适量)料酒(适量)

老抽(适量)白糖(适量)盐(适量)

厨具

炒锅

材料：兔肉（已洗净）、桂皮、大料

1.将已洗净的兔肉放在案板上剁成块。

2.随后，将剁好的兔肉下入清水锅中。

3.接着，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。

4.煮开。

5.然后，撇去浮沫，加适量的老抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.调味煮开。

9.最后，煮至汤汁快要收干，即成。

兔子肉的做法大全2

兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，低脂肪，为美容食品。下面是小编为您整理的关于兔子肉的做法的相关资料，欢迎阅读！

宫廷兔肉

材料:

原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许

做法:

1、姜洗净切片；

2、野兔宰***去内脏，洗净，用*改成1厘米见方的小方丁，入沸水锅里焯水，后用冷水漂洗干净；

3、锅留底油少许，下蒜泥和红油、花椒煸香，再下入兔肉，煸炒出香味，下入其他调料，放入高汤，加上盖焖大约15分钟，不需要勾芡，把水分烧干，起锅即可。

开心贴士

兔肉功效：补中益气，止渴健脾，滋*凉血，解热毒，利大肠。但兔肉*甘冷，滋*较理想，多食则损元阳，令人萎黄。

鸡汤除向人体提供大量的优质养分外，当人因血压低而无精打采或精神抑郁时，鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外，鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。

特别提示

兔肉不能切得太大，一定要将水分烧干，需要淋麻油。

炖兔肉

简介:

肉*红亮，肉细味香。

材料:

主料：兔肉1000克，

调料：酱油100克，大葱50克，姜30克，白皮大蒜50克，八角10克，植物油40克，甜面酱50克，料酒25克

做法:

1.将兔肉洗净，切成4厘米见方的块，用开水焯过，备用。

2.锅内加油，用八角爆锅，下葱段、姜片、蒜瓣，下面酱，把面酱炒熟，烹入料酒，加酱油，把兔肉下锅，加汤用旺火烧开，改小火烂，出锅即成。

葱烧兔肉

材料:

主料：兔肉1000克，

调料：小葱200克，姜10克，酱油20克，盐10克，白砂糖10克，料酒15克，植物油25克，味精3克

做法:

1.将兔子宰***，去尽内脏，剥皮去头脚，洗净切块，放入清水中浸泡一段时间，除去血水，控干水，放入盆内，用葱姜汁，黄酒，盐，*水腌渍1小时。

2.锅内加清水放入兔肉焯水，烧开撇去血沫，捞出洗净。

3.炒锅洗净上火烧热，下少许油，小葱下锅，煸出香味，放姜片，黄酒，酱油，白糖，下兔肉及适量清水加热，烧沸去除浮沫，改用中小火焖煮，烧至兔肉熟透酥软，葱香入味后，放味精，收浓卤汁，起锅装盘，冷却后食用。

麻辣兔肉

材料:

兔肉，酱油，淀粉，红椒，姜，蒜，花椒油，鸡精

做法:

1.兔肉斩小块加盐，酱油，淀粉抓匀；

2.红椒切斜圈，姜蒜切片；

3.锅烧花椒油，下姜蒜片煸出香味，接着下兔肉爆炒（兔肉很嫩的，另外还加了淀粉，不用担心肉会老，很容易就熟了）；

4.千万不要爆干了，撒红椒圈翻炒几下喷酱油撒鸡精就好啦！

小诀窍:

交代一下：以前做的是直接放花椒爆的，结果经常不留神就中奖了，花椒嚼到嘴里是吐都吐不赢哈～～后来发现用花椒油挺好滴，于是就改它了哈～

萝卜烧兔肉

材料:

兔肉750克，萝卜、蒜末、姜片、葱段、香菇、生抽、花生油，盐、料酒、骨汤、湿淀粉、胡椒粉各适量。

做法:

①将兔肉切成块。

②萝卜切滚*块同兔肉入开水焯一下，捞出过凉。

③锅内注油烧热，下葱姜蒜、香菇、萝卜块、兔肉煸炒，烹入料酒、生抽，加盐、骨汤，慢火煮至汁将干时，撒胡椒粉，淋香油，出锅即可。

小诀窍:

特点

萝卜香滑，兔肉软嫩。

小贴士

兔肉不但蛋白质含量高，而且所含的赖氨*5*氨*比其他肉类也高。卵*脂含量高，胆固醇含量低，能健脑，食后不易肥胖。

飘香兔子腿

简介:

香辣可口，风味独特

材料:

主料：兔肉400克，

调料：辣椒(红，尖，干)50克，大葱20克，白皮大蒜20克，黄油10克，花生酱10克，芝麻酱10克，嫩肉粉5克，豆豉3克，炼乳（甜，罐头）5克，白砂糖5克，盐3克，味精2克，豌豆淀粉5克，芝麻10克，料酒5克，辣椒油10克，花生油20克

做法:

1.兔肉洗净切块，用嫩肉粉腌制一小时后，用清水冲洗干净。

2.将肉块放入大碗中，加各种酱料及精盐、白糖腌制入味，加湿淀粉上浆。

3.锅内加花生油烧九成热，放兔肉，改用慢火炸熟。另起锅，加辣椒油、黄油、葱丝、蒜片炒香，加干辣椒炒至变红，烹入料酒，加炸好的兔子块，翻勺装盘，撒上芝麻即成。

淮杞炖兔肉汤

简介:

健强脾胃，滋养肝肾，安神补血，补中益气。

材料:

主料：兔肉，

辅料：淮山*，枸杞，桂圆，

调料：盐，鸡精，料酒，姜

做法:

1、将兔肉洗净切成块，姜切片，山*切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山*，加入料酒、鸡精调味，炖一小时；

2、枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时，关火后加盐调味即可。

红枣炖兔肉

材料:

用料红枣9枚，兔肉300克，姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量。

做法:

1、将红枣洗净。葱、姜切丝。

2、将兔肉洗净，切成长2厘米、宽1厘米的块，入沸水中焯一下。

3、将免肉块、红枣放入炒锅内，加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量，旺火炖1小时，肉烂后调入味精即可。

功效

补中益气，凉血解毒，养颜减肥。

*辣兔肉丁

材料:

净兔肉300克，红辣椒、水发香菇各50克，香葱粒10克，料酒、酱油各10克，熏醋20克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉30克，汤25克，辣椒油20克，油750克。

做法:

1、将兔肉切成丁。香菇、辣椒切成小丁。

2、兔肉丁用精盐1克及胡椒粉入味，再用湿淀粉20克拌匀上浆，下入四成热油中滑熟，倒入漏勺。

3、锅内放油30克，加汤、料酒、酱油，下入香菇、辣椒煸炒。

4、下入肉丁、熏醋、精盐、鸡精、香葱炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入辣椒油，装盘即成。

小诀窍:

特点

醇香滑嫩，咸鲜*辣，营养开胃。

*作提示

肉丁上浆要匀，滑油时油温不能太高。

罗汉果烧兔肉

材料:

主料：兔肉300克，莴笋100克，

辅料：罗汉果30克，

调料：黄酒10克，姜10克，大葱10克，酱油10克，盐4克，味精3克，植物油50克

做法:

1.将罗汉果洗净，打破；

2.兔肉洗净，切成3厘米见方的块；

3.莴苣去皮，切成3厘米见方的块；

4.姜切片，葱切段。

5.将炒锅置火上烧热，加入素油，烧至六成热时，下入姜、葱爆香；

6.再下入兔肉、罗汉果、莴苣、料酒、酱油、白糖、盐、味精、鲜汤，烧熟即成。

小诀窍:

健康提示：

润肺，止咳，美容。适用于肺热干咳，肌肤不润，面*无华等症。

香喷喷，鲜嫩嫩——松菇烧兔肉

简介:

冬季吃什么肉最滋补，又最不长肉呢？回答：“兔肉”！今天买来一只白条兔：）做了一道东北特*的“烧兔肉”。这里的松蘑是最特别的，是爸爸去东北的农村购置的鲜松蘑，然后自己晒干的！听起来挺夸张的吧？哈哈，我们家对美味就是这样孜孜不倦。反正一年去收一次就够吃了。是我家招待贵客的珍品呢！可能好多人都不知道什么是松蘑。它是辽宁盛产的一种蘑菇，颜*呈暗红*，口感爽滑，味道极鲜。我们东北最正宗的小鸡炖蘑菇就是用这种蘑菇。因为它是山里野生的，价格昂贵，供不应求，所以其它地方就很难能买到了。今天在这里就给大家尝尝鲜！我的

材料:

材料：新鲜兔肉一只，松蘑，土豆，葱，姜，蒜，大料，盐，酱油，糖。

做法:

将兔肉切成块泡冷水中去血水。１个小时后捞出，在锅中用冷水汆烫。捞出冲冷水（去杂质），淋干备用。

土豆切块，松蘑泡发后去根，从中间劈开冲洗干净。

锅中入底油，炒葱段，姜片和大料。出香后倒入兔肉翻炒至变*。加入料酒，酱油，糖少许，加入土豆，添汤炖煮约５０分钟。炖到３０分钟时加盐调味。出锅前加入蒜末即可

小诀窍:

出锅前５分钟要大火，可以使汤更浓。配上一碗红豆米饭，哇……香！

如果买不到松蘑用鲜香菇代替，如果没有兔肉用三黄鸡也很美味

兔肉南瓜饭

材料:

兔肉，南瓜，大米，盐，鸡精，料酒，老抽，葱，姜，蒜末

做法:

1.兔肉洗净泡在清水里,中途换三次水,到兔肉颜*发白,捞出沥水.把兔肉切小块,加盐,少许老抽,料酒腌制30分钟.

2.大米用清水泡30分钟,沥干备用.

3.南瓜切丁,葱姜蒜切末.

4.锅烧热,放少许*拉油,油温上来后爆香葱姜蒜末

5.把腌制好的兔肉放进去煸炒至变*

6.放南瓜块进去一起煸炒至南瓜软身,加少许料酒和老抽继续翻炒均匀.

7.放泡好沥干的大米进去翻炒片刻.

8.加水,适量盐和鸡精煮一分钟.(水的量根据你家喜欢饭的软硬度情况来定,比平时煮饭的水稍稍多一点就可以了)

9.移入电饭煲,插电按下煮饭键,让它们在里面咕噜吧.等煮饭键跳起后焖20分钟,就可以装碗开吃了

干海兔子的做法大全3

一、酱焖海兔子

原料：干海兔子、青椒、酱油、面酱、葱、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

做法：

1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，洗净后扒皮除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球。

2、海兔切成合适大小的块状再洗干净，用开水焯一下。青椒洗净，切成合适大小。

3、在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水调成合适的浓度。

4、炒锅放油烧至油熟，炒酱至酱香浓郁，*稍深，油亮。

5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖；

6、放青椒继续焖，放少许料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出锅。

二、韭菜海兔子

原料：干海兔子、韭菜、姜。

做法：

1、将干海兔子用温水泡发1-2小时，然后搓去其吸盘上的泥沙，挖去口内的角质腭，除去体内墨囊和透明的类似塑料的细长条，切成片备用。

2、将韭菜择净洗净，切成大约3厘米的段备用，姜切成末备用。

3、锅内烧水，烧开后倒入海兔子焯水，变*后马上捞出备用。

4、锅内烧油，6分热时放入姜末炒香后倒入海兔子，大火爆炒两下后接着放入韭菜，待韭菜炒软即可出锅。