塔吉克人的风俗礼仪

塔吉克共和国简称“塔吉克”，位于原苏联中亚地区东南部。北、西临乌兹别克，南靠阿富汗，东接吉尔吉斯、*。塔吉克全国面积14.31万平方公里。人口524.8万，主要为塔吉克人，乌兹别克人也为数不少，俄罗斯人、鞑靼人等占少部分。

塔吉克下设自治共和国、自治州和民族区。首都杜尚别。货币为“卢布”。官方语言为俄语，通用塔吉克语。

塔吉克是以其民族名称命名的国家。其远古祖先可追溯到公元前10世纪前后来自欧亚草原的*伊朗语部落。1917年起建立苏维埃*，1924年成立自治共和国，1929年10月6日成立“塔吉克苏维埃社会主义共和国”，同年加入苏联。1991年9月9日宣布*。

一、社交习俗

塔吉克人社交习俗总的特点可以用这样几句话

来概括：

塔吉克人重宗教,“斯坦”原属国称号；女子发辫喜细多，还爱头戴小花帽；

礼节民族有传统，热情诚恳讲礼貌；绿*大多都偏爱，黑*见了为不妙；

左手服务受厌弃，这点勿必要知道。

在生活细节上有如下特点：

塔吉克人十分重视礼节，这对老人更是倍加尊重。幼辈见长者要问安，亲友相遇时要握手、抚须，即使遇到不相识的人也要问候，将双手拇指并在一起道一声好。塔吉妇女穿戴和装饰比较讲究。不论年幼、年长都喜欢戴十分别致的用白布或花布做成的圆顶绣花小帽，外出时帽子上还要披一块大方头巾，一般都是白*的，新嫁娘为红*的，小女孩多为黄*的，并爱佩戴各种银珠玉饰。塔吉克人特殊崇拜鹰，认为鹰象征着勇敢和英雄。他们崇尚白*，认为白*纯正洁净；塔吉克人还喜欢绿*，认为绿*象征着幸福和美好。

二、礼节礼仪

塔吉克人在社交场合与客人相见时，一般多以握手为礼。他们与宾朋好友相见，一般男子行礼时，右手要置于胸前并鞠躬，女则双手扪胸躬身为礼。

三、信仰忌讳

塔吉克人多信伊斯兰教，属逊尼派，部分属十叶派。他们忌讳指点着人说话，认为这是对人的一种污辱。他们忌讳用左手递送东西或食物，认为使用左手是对人的不敬。他们忌讳用脚踩食盐或其他食物，也不得骑马穿过羊群及接近主人的羊圈或用脚踢羊，否则便会被认为是极不礼貌的。他们忌讳交谈时脱帽，认为戴着帽子才为礼貌的表示。他们禁食猪肉，忌食狗肉、骡肉、驴肉及一切自死的动物肉和血液，还忌讳谈论猪和使用猪制品。

四、饮食习惯

塔吉克人每日三餐都离不开馕，喜食酥油、*奶、奶疙瘩、奶皮子等，还喜欢饮奶茶。他们以肉食为上好的食品，爱吃抓饭，喜欢羊肉汤，并以羔羊肉做的汤为最好。他们非常喜欢*菜肴，用餐惯于以手抓食取饭。

塔吉克人在饮食嗜好上有如下特点：

①注重讲究菜肴鲜嫩酥香，注重菜品肉多量足。

②口味一般口味喜咸，爱甜、*、辣味道。

③主食以面为主，离不开馕。

④副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭及蛋类；蔬菜喜欢甜菜、洋葱、豌豆、黄瓜、土豆、豆苗、西红柿等；调料爱用伏牛花、胡椒、?x?k、*拉、糖、盐、葱等。

⑤制法对炸、烤、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

⑥中餐喜爱*的*菜、京菜。

⑦菜谱很欣赏什锦拼盘、手抓羊肉、烤鸭、奶油扒白菜等、烤肉、栗子鸡、琥珀桃仁、咖喱牛肉、烤全羊、氽丸子等风味菜肴。

⑧水酒对啤酒、葡萄酒较适应，喜欢饮料中的矿泉水、柠檬汁、桔子汁、*奶和奶茶等。

⑨果品爱吃哈蜜瓜、葡萄、苹果、梨、西瓜等水果；干果喜欢杏干、葡萄干、栗子等。

塔吉克族人进餐时的礼仪和习俗2

塔吉克族人进餐时注重传统的礼仪和习惯。进餐时很少说笑，以示对饭食的尊重。如有远方贵客来临，他们都要捧出民族风味的抓肉、牛奶煮米饭、牛奶煮烤饼、酥油面酱以及清香四溢、碧绿透亮的杏子酱，竭诚待客。家中有羊者即宰羊招待，无羊的人家也以最好的饮食款待客人。宰羊待客时，主人先将羊牵至客前，请人过目，客人表示满意，即行宰***。进餐时，主人先向最尊贵的客人呈上羊头，客人割下一块肉，再把羊头双手送还主人。主人又夹一块夹羊尾巴油的羊肝请客人吃。

然后主人拿起一把割肉的*，*柄向外，请一位客人接*分肉。这时，客人往往互相推让，或同请主人分肉。食毕，大家按照伊斯兰教礼仪，同时捧起双手做“都瓦”(祈祷)。然后主人取走饭布，这时大家方能起身。进餐的客人一般是男女分席，但进餐方式和食物相同。平时家庭进餐也是男女分座。

塔吉克族饭前饭后都要洗手。洗手时，主人执民族形式的铜壶给客人双手浇水，客人自行搓洗，地上放一铜盆接水。洗过后，主人递过干净的毛巾，让客人擦手。平日家中的一日三餐和招待客人的宴席都由主妇负责管理。家中所有中青妇女都一起动手煮饭作菜。

塔吉克人对面粉有一种特殊的感情。婚礼上主持人会向新郎的身上撒些面粉，并由宗教人士将沾盐的肉送给新郎、新娘各一块，表示祝福。最后新郎新娘要同吃一些肉、馕，同喝一些水。在塔吉克族家庭里，婴儿出生是件大喜事，也要在婴儿身上撒些面粉，预祝婴儿一生吉利。

饮食禁忌及习惯

塔吉克族*严格遵守伊斯兰教饮食禁忌。由于尊奉伊斯玛仪派的教规，塔吉克族不吃马肉，不饮马奶。到塔吉克人家作客不能骑马穿过羊群或者接近主人的羊圈，更不能用脚踢主人的羊，这样做就会被认为是对主人的不尊敬。

*塔吉克族人农牧兼营，适宜半固定居住方式。一般在村中建有固定房屋，另在牧场备有临时或流动住所。每年春播结束后，就赶着畜群到高山牧场，秋收季节来临，又回到村庄。

村庄多坐落在由高山雪水冲刷而成的草原地带，有些处于两山之间。牧业生产和广种薄收的农业经济导致村落零散布局，户与户之间距离较远。

过去，塔吉克人修建房屋，多为石木结构，现一般为土木结构的正方形平顶屋。住房建筑面积很大，一般都在400-500平方米左右。

住宅由门厅、正房、客房、库房组成，并围有院墙。牲畜棚圈紧靠住房。在外出放牧季节，多数牧民在牧场上建筑简陋的矮土房，少数人使用毡房。

塔吉克族传统的家庭形式是家长制的大家庭。父亲在世时，儿子们很少分家出去单过，否则会受到当地社会的责备。不少家庭三世同堂，有的甚至四世同堂。

至今仍有许多家庭保持大家庭结构。大家庭中特别提倡尊长爱幼，孝敬父母，夫妻间互相忠诚，兄弟友爱等。在家庭中妇女可以对家务事提出主见，可以参与商量经济事务和子女的婚事。在妯娌之间，长子之妻受到尊敬。